Description
La canneberge d’Amérique, Vaccinium macrocarpon, également appelée par son nom anglais Cranberry, est un arbrisseau semblable à la myrtille de la famille des Éricacées. Ses autres dénominations sont l’airelle à gros fruits ou l’airelle des marais.
Originaire des tourbières acides de l’est de l’Amérique du Nord, la canneberge a été consommée de tout temps par diverses nations amérindiennes pour ses nombreux bienfaits.
Ses baies de couleur rouge et au goût acidulé, regorgent de principes actifs : proanthocyanidines (PACs), flavonoïdes, anthocyanines, catéchines, triterpénoïdes, acides organiques.
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